Merluza en gabardina

Ingredientes:
400 g de filetes de merluza limpios de piel y espinas
75 g de harina
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de azafrán en polvo
aceite, sal, pimienta

Preparación:
Para preparar la masa, bate los huevos en un bol con una pizca de sal y añade la harina poco a poco y removiendo para que no queden grumos. Agregar la levadura y el azafrán.
Corta los fieletes de merluza en tiras y rebósalas en la masa.
Fríelas en una sartén con abundante aceite y escúrrelas sobre papel absorvente de cocina.

Fuente: "Cocinar en 15 minutos", entrega nº 3; revista Pronto

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