Crema de patata con pistachos

Ingredientes:
4 patatas medianas
1 puerro
1/2 taza de pistachos pelados
1/2 cebolla
1/2 litro de caldo de pollo
3 vasos de nata líquida
2 cucharadas de mantequilla
aceite, sal

Preparación:
Limpia el puerro y córtalo en rodajas. Pela y pica la cebolla. Corta la patata en rodajas muy finas.
En una olla conmantequilla rehoga el puerro, la cebolla, la patata y la mitad de los pistachos. Agrega el caldo hirviendo y cuécelo unos 12 minutos.
Vierte la nata, tritúralo todo hasta obtener una crema fina y sálala.
Sirve la sopa con los pistachos reservados esolvoreados por encima.

Fuente: "Cocinar en 15 minutos"; entrega nº 4; revista Pronto

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